刮板薄膜蒸發(fā)器在正常開車的情況下需要先敞開循環(huán)冷卻水泵，這樣會使得水力噴灑冷凝器處于其運轉(zhuǎn)狀態(tài)，翻開其濃縮液容器，然后在抽真空閥，翻開進(jìn)料閥，從高位槽中依靠著真空度把料液抽進(jìn)設(shè)備中。設(shè)備在接通電源的情況下，需要發(fā)動設(shè)備的電機，調(diào)查著電機轉(zhuǎn)動方向是否正確，在進(jìn)行使用時緩慢翻開蒸發(fā)，這樣可以將蒸汽進(jìn)入夾套，從旁通閥排除著夾套內(nèi)不凝性氣體后，再接通疏水器。調(diào)節(jié)蒸汽壓力在0.15Mpa左右。

刮板薄膜蒸發(fā)器的受熱時間短，在進(jìn)行使用時具有良好的結(jié)構(gòu)，這樣可以使得物料在設(shè)備內(nèi)的停留時間很短，在加熱的設(shè)備上會由于薄膜的高速湍流使得產(chǎn)品不會滯留在其表面。因而，適用于熱敏性物料的蒸發(fā)。

在運轉(zhuǎn)的過程中，其物料的沸點的下降，這樣增加同熱介質(zhì)的溫度差，減小了出現(xiàn)湍流狀態(tài)的液膜厚度，減小了熱阻。一起，在這過程中減少物料在加熱面結(jié)壁、結(jié)垢，并伴有良好的熱交換，因而，提高了刮板薄膜蒸發(fā)器的總傳熱系數(shù)。